AOC rouge
des températures basse et des macérations
courtes pour des vins souples fruités et gouleyant
des températures plus élevée(26 à 28°C)et des macérations
plus longues pour une extraction
des tannins en profondeur dans la pellicule du raisin
afin d'obtenir des vins charpentées.
AOC blanc
Des notes fleuries et minérales permettrons
d'accompagner vos plateaux de fruits de mer
et poissons.
AOC rosé
la robe claire et délicate,ses arômes frais
et fruitées,sa bouche ronde et fraiche en
font un vin gourmand par excellence.
Ce rosé est à boire jeune sur des
volailles,grilladesgrillades,viandes blanches et
apportera un air d'été en Provence
sur vos aïolis et poissons grillées.
Merlot
puissance et générosité,ce cépage traditionnel du
Bordelais vous etonnera par ses arômes de petits fruits
sa bouche ample et virile .les gibiers et fromages seront
ses meilleurs alliées.
A boire dans les 5 ans entre 17 et 18°C.
Cabernet Sauvignons
Ce vin de cépages allie force et finesse .
Le premier abord en bouche des tannins fermes et
puissants révèlent par la suite une complexité aromatique
agréablement surprenante.
Cabernet fût de chêne
la robe sombre et profonde en bouche,
les tannins fondus allient puissance et
velouté ,les arômes dépices ,de cuir et
de fruits rouge mûrs sont délicieusement
complétées par la vanille et le clou de
girofle issus de l'élevage en fût de chêne
Ce vin accompagnera divinement les civets
gibiers ,viandes en sauce,pieds paquets
et fromages
à consommer jeune sur sa force ,ce vin
s'affinera durant 5 à 8 ans.
A déboucher 1 heure avant service
entre 17 et 18 °C.
